Nằm ở trung tâm thị trấn Long Thành, một đô thị nhỏ đang phát triển nhộn nhịp với dự án sân bay quốc tế quan trọng bậc nhất miền nam Việt Nam đang được xây dựng. 

Nhà hàng bao gồm nhiều không gian: sảnh hội nghị (conference hall), phòng ăn riêng (private dining room), bếp (kitchen and toilet) và nhà tre (bamboo hall), chính là điểm nhấn của nhà hàng được làm không gian ăn uống chung.

Bamboo hall nổi bật với mái cong nhẹ hình thuyền lợp lá tự nhiên, được đỡ bởi các cấu trúc tre tựa như tàu lá dừa nước, một loại cây gắn liền với sông nước nam bộ. Hình dạng đơn giản của mặt bằng đủ sức chứa 190 khách, bố trí ở vị trí thuận lợi cho việc tiếp cận và dễ dàng kết nối với khu phụ trợ.

Chủ đầu tư yêu cầu các kiến trúc sư thiết kế một kiến trúc ấn tượng, sẽ trở thành điểm nhấn của khu vực, vật liệu thân thiện môi trường, xây dựng nhanh. Không gian bên trong mát mẻ khi trời nắng, không gian mở nhưng không bị nước tạt khi trời mưa. Để đáp ứng các yêu cầu đó, vật liệu tre được sử dụng vừa là kết cấu chính vừa là yếu tố trang trí của công trình. Tre được sử dụng là solid bamboo, một loại tre phổ biến ở miền nam Việt Nam. Còn có một tên gọi khác là iron bamboo, nó nói lên độ cứng, khả năng chịu lực vượt trội của loại tre này. Trong phương thức xây dựng truyền thống, tre được sử dụng làm cột, dầm, kèo với vài hạn chế về khoảng vượt, bước cột. Sau khi nghiên cứu nhiều dạng kết cấu thì mặt hyperbolic paraboloid (gọi tắt là hypar) được sử dụng bởi vì không những cấu trúc vững chắc mà hình thức cực kỳ lôi cuốn.

Công trình được tổ hợp từ nhiều cấu trúc mặt hypar làm trần, cột liên kết chặt chẽ với nhau, giúp cho độ vươn của mái lên đến 4m ở hai đầu nhà. Mái đưa ra xa khỏi cột 2m để che nước mưa tạt vào bên trong. Mặt hypar có khả năng gánh được tải trọng lớn nhờ vào hình dạng và chịu lực tốt ở tất cả các hướng nên chúng thường được sử dụng làm mái nhà. Hypar là mặt cong 2 chiều có thể được tạo thành bởi những thanh thẳng, điều này hoàn toàn phù hợp để dùng các thanh tre thẳng kết hợp với nhau tạo ra cấu trúc vô cùng chắc chắn. Các mặt cong được làm từ các thanh tre thẳng giúp thi công nhanh, không cần phải uốn cong thanh tre nhưng vẫn tạo được sự mềm mại, uyển chuyển cho cấu trúc. Tuy nhiên, tính chất cong hai chiều của hypar lại gây khó khăn cho việc lợp mái tranh. Để giải quyết vấn đề này, vì kèo và đòn tay được sử dụng ở bên trên để dễ dàng tạo mái dốc về hai phía. Sự kết hợp này làm cho mái có cấu tạo 2 lớp, gia tăng sự hấp dẫn của trần nhà, gây ấn tượng mạnh mẽ cho thực khách ngồi bên trong nhà hàng.