THUYẾT MINH 

Một thiết kế kiến trúc không chỉ phải cung cấp không gian cho một chức năng cụ thể mà còn phải mang lại trải nghiệm cho các giác quan của chúng ta. Dự án nhà hàng Pizza 4P’s thể hiện một cách tiếp cận đối với các vật liệu chính thống và phi chính thống trong bối cảnh phát triển mạnh mẽ của tp. Hà Nội. Để thực hiện được điều này, dự án tận dụng tối đa và lấy cảm hứng từ vô số những làng nghề lân cận đã ảnh hưởng đến văn hóa Hà Nội trong nhiều thế kỷ. Thành phố và xã hội hiện nay phải đối mặt với sự phát triển nhanh chóng nên nhiều nét văn hóa cùng các nghề thủ công đang dần biến mất. Các kiến trúc sư của chúng tôi luôn tự hỏi làm cách nào để có thể bảo tồn và tôn vinh cái đẹp đẹp từ các nghệ nhân địa phương, để có thể nắm bắt được bản chất của Hà Nội bình dị hiện nay. Dự án Pizza 4P’S cố gắng trả lời những câu hỏi như vậy bằng cách sử dụng các tổ hợp không gian từ nhiều vật liệu khác nhau. Thực hiện các công việc thủ công và sự không hoàn hảo (không) bắt buộc của một số chi tiết xây dựng do cách tiếp cận phi chính thống của các nhà thầu địa phương.

Nhà hàng nằm trong một trung tâm mua sắm mới và hiện đại (tính chính thống), trái ngược hoàn toàn với môi trường thân mật (tính phi chính thống)  của thành phố Hà Nội. Không gian nhà hàng được chia thành khu trong nhà và ngoài trời với nguyên vật liệu địa phương đa dạng. Khách hàng đến nhà hàng có thể trải nghiệm không gian với độ cao trần khác nhau, điều kiện ánh sáng khác nhau và nhiều lựa chọn chỗ ngồi, mang đến những mức độ thân mật khác nhau. Các khối hình học của khu vực trần là sự đa dạng họa tiết, hoa văn khác nhau từ các tấm mây, tre đan. Qua đó, hoạch định ước lệ khu vực chỗ ngồi của khách hàng. Tuy vậy, chúng không cố định mà cho phép việc sắp xếp chỗ ngồi linh hoạt, phù hợp với nhu cầu hoạt động của nhà hàng. Mỗi tấm trần đan đều được làm thủ công một cách tỉ mỉ, do đó, sự khéo léo từ đôi tay của các nghệ nhân có thể được thấy rõ trong không gian. Những vật liệu mây tre tự nhiên này cũng mang đến cho nhà hàng sự ấm áp và thoải mái. Bề mặt của sàn được xây dựng bằng cách kết hợp nhiều vật liệu tái chế từ rác thải xây dựng như gạch vụn, gạch đất nung vỡ, mảnh thủy tinh và những mảnh đá vỡ, được chế thành các viên gạch terrazzo. Các khu vực chỗ ngồi, vì vậy, không chỉ được xác định bởi khối lượng trần phía trên mà còn bởi đa dạng các hình dạng hình học của bảy khu vực sàn khác nhau.

Trung tâm không gian nội thất nhà hàng được tạo điểm nhấn bởi quầy bar, hai lò nướng đặc trưng cho thương hiệu của nhà hàng và một số tác phẩm nghệ thuật đầy tính năng động và màu sắc được treo bên trên do hai nghệ sĩ Việt Nam là nghệ sĩ Kim Vũ Thư và nghệ sĩ Phương Giò sáng tạo. Những tác phẩm nghệ thuật này được thiết kế dành riêng cho nhà hàng, sử dụng túi nilon tái chế và giấy dó truyền thống.

Đối với các chi tiết trang trí nội thất, vật liệu cũng được lấy từ các nguồn tái chế khác. Cụ thể, những chiếc đĩa sứ vỡ, đồng phục nhân viên nhà hàng cũ, chai bia,… đều được thu gom từ các nhà hàng Pizza 4P’S khác và được sử dụng làm tường, sàn cũng như vách ngăn, rèm cửa.

Khu vực ngoài trời chủ yếu hoạt động như một khu vườn cộng đồng, được che mát bởi kết cấu trên cao, bao gồm bốn khối hình chữ nhật mềm mại. Những hình khối này được tạo thành từ các tấm tre đan, gỗ tái chế và thép. Cả bốn khối này đều nằm trên một cấu trúc giàn giáo, được gia cố bằng dầm thép chữ I và một cột được làm từ những cây thép được đan thành lồng. Ranh giới của không gian bên ngoài được xác định bởi không gian mặt nước và hệ thống aquaponic, cung cấp cho cả cây trồng ngoài trời và trong nhà như rau cho nhà hàng sử dụng. Hệ thống này giúp tăng khả năng làm mát cho không gian, đồng thời cũng là không gian mang tính giáo dục, đặc biệt là dành cho trẻ em. Có thêm những trải nghiệm và hiểu hơn về thiên nhiên. Trong thiết kế cũng đã cân nhắc tới việc gia tăng không gian trải nghiệm, vui chơi cho trẻ em tại khu vực các khối kết cấu phía trên khi quy mô của nhà hàng được gia tăng trong tương lai.

Nhìn chung, với việc kết hợp nhiều loại vật liệu khác nhau, hay có thể nói là một sự chắp vá có chủ đích. Thì dự án không chỉ mang lại một không gian nghỉ ngơi, ấm cúng, thoải mái cho các trải nghiệm của khách hàng. Mà qua đó dự án cũng truyền tải một thông điệp rằng mọi loại vật liệu thân thuộc, rẻ tiền, rác thải … nếu được cân nhắc, được sáng tạo đều đó thể mang lại một giá trị mới, một đời sống mới cho chúng nhằm giúp ích cuộc sống hiện đại của con người. 

Đồng thời, cũng phần nào đó phản chiếu tính phi chính thống của Hà Nội, từ các hoạt động xây dựng, đến việc sử dụng vật liệu không được kiểm soát trong thành phố, các nét đặc biệt từ cá thể các công trình trong thành phố và cả những nghề thủ công được truyền qua nhiều thế hệ. Đối với chúng tôi, những kiến trúc sư, chính những tập hợp không gian nghệ thuật luôn thiên biến này mới là thứ xác định rõ ràng nhất ranh giới giữa sự chính thống và phi chính thống.